OUVRIER DE FABRICATION EN CUISINE CENTRALE H/F

Missions :

Principales missions :
• Prendre connaissance des caractéristiques de la production ou prestation de service demandée, pour répondre à la commande (respect notamment de la qualité et des délais impartis) ;
• Mettre en œuvre les modes opératoires permettant la bonne réalisation de la production ou prestation de service. Le tout dans le respect des consignes et des règles d’hygiènes et de sécurité ;
• Veiller à la propreté des équipements et outillages utilisés, veiller à leurs entretiens et leur maintien en bon état ;
• Intervenir, sur la demande d'un supérieur hiérarchique, sur les autres ateliers et/ou activités de la structure afin de répondre aux besoins liés au fonctionnement et l'activité.

Liste non exhaustive.

Présentation de l’établissement :

L’entreprise adaptée a pour vocation de permettre à des personnes en situation de handicap d’exercer une activité professionnelle dans des conditions adaptées à leurs possibilités.

Présentation de la Fédération :

La Fédération APAJH, premier acteur généraliste dans le secteur du handicap, s’engage par son action militante pour une réelle société inclusive. Présente dans le débat citoyen, la Fédération APAJH intervient à tous les niveaux de l’Etat pour promouvoir ses valeurs. La Fédération APAJH fédère 92 associations sur le territoire dont tous les DOM. Elle est aussi gestionnaire de 171 structures en gestion directe employant 4000 salariés. Au total, l’APAJH gère 700 établissements et services, tous types de handicap, tous les âges de la vie.

Diplômes / Autres critères :

Qualification souhaitée : conformément à la réglementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.

Connaissances et Savoir-faire :
• Réceptionner, ranger et distribuer les produits du service
• Réaliser des inventaires
• Maintenir des locaux et matériels en état selon les règles d’hygiène et de sécurité
• Réceptionner et contrôler les stocks des produits alimentaires et les matériels
• Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
• Participer à la plonge
• Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
• Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
• Appliquer les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection
• Aptitude à assimiler et respecter un mode opératoire
• Aptitude à évoluer dans un environnement initial
• Aptitude à comprendre et à respecter les consignes de sécurité.
• Connaissances des règles HACCP appréciée.

Qualités professionnelles
• Sens de l'observation,
• Sens de l'écoute,
• Aptitudes au travail en équipe,
• Adaptabilité, et polyvalence

Soft skills (compétences comportementales) indispensables à ce poste :

• Adaptabilité [?]
  Capacité à ajuster ses attitudes / comportements en fonction des caractéristiques de l'environnement, des enjeux de la situation, de l'interlocuteur et à évoluer de manière appropriée en mobilisant ses compétences et ses connaissances pour répondre aux besoins spécifiques des personnes et / ou à des situations complexes ou inhabituelles
• Capacité d'écoute [?]
  Capacité à comprendre les motivations et les comportements des autres grâce à la mise en œuvre d'une écoute active et attentive
• Esprit d'équipe [?]
  Capacité à interagir, à coopérer pour avancer vers un objectif commun, à tisser des liens et un réseau, à construire des relations interpersonnelles fortes pour faciliter la coordination et à s’adapter et tirer parti des différentes personnalités
• Persévérance [?]
  Capacité à persister, à mettre en œuvre sa volonté, à user de patience pour poursuivre une action malgré les difficultés rencontrées, pour rester ferme dans une résolution, une opinion, une attitude.

Clôture des candidatures le : 26/09/2025